Bread Yoga

Bread Yoga

Methode, Ritual. Die Proportionen, Temperatur und Zeit überprüfen. Wiegen, mischen, kneten.
Ruhen lassen.
In den letzten Jahren und besonders nach Corona ist Brotbacken für mich mehr als nur ein Hobby geworden, es ist etwas, das mir richtig gut tut.
Deshalb habe ich mich für diesen Abschnitt entschieden. Hier zeige ich Rezepte und Prozesse, die befolgt werden, um köstliche Brote herzustellen, aber ich möchte vor allem meine Erfahrungen dahinter zeigen.

Meine Brote (und mehr)

Valenzianische Paella Valenzianische Paella

Juli 2023

Valenzianische Paella

"Der Mensch lebt nicht vom Brot allein"... und deshalb werden wir sehen, wie man eine köstliche valencianische Paella zubereitet.

Baguettes Baguettes

Februar 2023

Baguettes

Misshandelt von der Brotindustrie, können gute Baguettes mit Sauerteig ein wahres Spektakel sein.

Bauernbrot Bauernbrot

Dezember 2022

Bauernbrot

Rezept Schritt für Schritt, um einem leckeren Bauernbrot zu backen.

Mein Sauerteig Mein Sauerteig

November 2022

Mein Sauerteig

Der Sauerteig ist einfacher als es scheint und eröffnet uns eine ganz neue Welt.

Baguettes

Baguettes

Misshandelt von der Brotindustrie, können gute Baguettes mit Sauerteig ein wahres Spektakel sein.