Bread Yoga

Bread Yoga

Método, Ritual. Comprobar las proporciones, la temperatura, el tiempo. Pesar, mezclar, amasar.
Dejar reposar.
Durante los últimos años, y especialmente tras COVID-19, hacer pan se ha convertido en algo más que un hobby para mi: es algo que me hace sentir realmente bien.
Por eso decidí hacer esta sección. Aquí muestro recetas y procesos seguidos para hacer panes riquísimos, pero quiero mostrar especialmente mis experiencias tras ellos.

Mis panes (y más)

Paella valenciana Paella valenciana

Julio 2023

Paella valenciana

“No solo de pan vive el hombre”… y por eso vamos a ver como preparar una deliciosa paella valenciana.

Baguettes Baguettes

Febrero 2023

Baguettes

Maltratadas por la industria del pan, unas buenas baguettes hechas con masa madre pueden ser un verdadero espectáculo.

Pan rústico alemán Pan rústico alemán

Diciembre 2022

Pan rústico alemán

Receta completa paso a paso para hacer un delicioso "Bauernbrot".

Mi masa madre Mi masa madre

Noviembre 2022

Mi masa madre

La masa madre es algo más sencillo de lo que parece y con lo que un mundo nuevo se abre ante nosotros.

Baguettes

Baguettes

Maltratadas por la industria del pan, unas buenas baguettes hechas con masa madre pueden ser un verdadero espectáculo.