Bread Yoga.
Método, Ritual. Comprobar las proporciones, la temperatura, el tiempo. Pesar, mezclar, amasar.
Dejar reposar.
Durante los últimos años, y especialmente tras COVID-19, hacer pan se ha convertido en algo más que un hobby para mi: es algo que me hace sentir realmente bien.
Por eso decidí hacer esta sección. Aquí muestro recetas y procesos seguidos para hacer panes riquísimos, pero quiero mostrar especialmente mis experiencias tras ellos.
Mis panes (y más).
Julio 2023
Paella valenciana
“No solo de pan vive el hombre”… y por eso vamos a ver como preparar una deliciosa paella valenciana.
Febrero 2023
Baguettes
Maltratadas por la industria del pan, unas buenas baguettes hechas con masa madre pueden ser un verdadero espectáculo.
Noviembre 2022
Mi masa madre
La masa madre es algo más sencillo de lo que parece y con lo que un mundo nuevo se abre ante nosotros.
